腌制大白菜制造益生菌(做法简单，自制益生菌大白菜)

介绍

益生菌是指对人体有益的活性菌，它能调节肠道的菌群，调节系统，促进营养物质的吸收等等益处。大白菜是我们生活中常见的食材之一，而它制作成益生菌大白菜，不仅美味可口，更可以在家中自制。

材料

大白菜 1个

盐 适量

生姜 适量

葱 适量

大蒜 适量

辣椒 适量

做法

将大白菜洗净切成块状（不要切得太小），用盐将大白菜搓洗匀，放置 1 小时左右（冬天更长），期间可多次翻动，帮助大白菜更加均匀地被盐浸透。

将生姜、葱、大蒜、辣椒全部切碎。

将刚刚的腌制大白菜取出，用清水洗净，挤干水分，好半个小时挤干一次水分，避免残留的水分导致腌菜发酵速度过快。

在大白菜的每一块中间塞入葱、姜、大蒜等料，然后按照自己口味加入适量的辣椒。放入容器中，轻轻将被拌均的盐撒在上面。

用清水冲洗钳子或铁块，检查其清洁程度，切记不能有油腻和脏物，把钳子或铁块卡在大白菜的上面，再用重物把它压到大白菜上面，确保大白菜下面的排放出水分，使其腌制得更加均匀。

每隔一天左右，将钳子或铁块、重物取下来，检查腌制大白菜情况，如果出现发酵泡沫，应该将其去掉。用洁净的钳子或铁块卡紧大白菜。这样重复几次，直到发酵泡沫不出现，味道也越来越鲜美。

当腌制时间足足海后，就可以食用了。如果不能在一个月之内食用完，放入冰箱中冷藏，以延长腌制大白菜的保质期。

总结

自制益生菌大白菜在制作过程中需要注意，一定要保持清洁度，避免杂质进入。腌制过程中，如果出现了发酵泡沫，需要及时去除。用锅烹制时，不要加太多的调料，以免影响益生菌的功效。腌制大白菜非常适合春夏季食用，不仅清凉提神，还能促进肠道的健康。

目前市面上的益生菌品牌多种多样，但是在选择益生菌的时候，尽量选择正规产品，卓岳宜君素就是不错的选择。它的活菌添加量是高的，1条有1000亿cfu。而且1条有16种不同的菌株，且每个菌株对肠道都有着非常好的作用。不仅如此，卓岳宜君素还添加了9种益生元。益生元是益生菌的食物，它能够帮助益生菌在肠道内更好的定植与生长，使益生菌发挥全部实力。