酸菜里有什么益生菌？东北酸菜里是益生菌吗
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瓶子酸菜为什么会发红
因为浸泡的时间太长了，酸菜刚做的时候，菜新鲜要经过一段时间的发酵，时间不长的酸菜味道不是那么浓郁，时间越长酸菜里益生菌越丰富，泡的菜就会越浓郁，也会慢慢变红。炒食放一些辣椒非常好吃，很受大众欢迎。
豆腐脑煮干酸菜的作用
1、酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。
2、酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在中存活，抑制其他有害菌群的增殖。
3、酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激蠕动，促进排便，。
4、酸菜发酵过程中产生的有机酸、酒精、氨基酸等，形成了酸菜独特的酸味，有开胃提神、醒酒去腻的作用。
酸菜炒笋用哪种酸菜好
结论：金华酸菜更适合做酸菜炒笋。原因：金华酸菜是中国浙江省金华特产，以其清脆、酸爽、口感爽口、不腻口而著名，适合与笋类食材搭配烹调。相比其他酸菜，金华酸菜的sourness不会太过强烈影响到整道菜的口感和风味。内容延伸：除了金华酸菜外，其他地区的酸菜如四川酸菜、榨菜等也可以用来做酸菜炒笋，但需要注意个人口味偏好。另外，在选购酸菜时，应选择带有明显酸味且不发霉的酸菜。
腌酸菜的汤发粘拉丝怎么回事
酸菜水发粘拉丝不是盐少了，是因为环境温度高，发酵过了，水里的益生菌太多造成。
可以把泡菜坛放入冰箱里冷藏一个晚上，第二天取出，倒出部分泡菜水，洗干净坛口，再加入少量的咸盐和适量的凉开水，坛口换上干净的自来水，盖好坛口密封即可。
酸菜上一层白的是啥
那是白色的菌膜，酸菜在腌制的过程中水面会飘一层厚厚的黄白色菌膜，这才是发酵正常的表现，也是东北酸菜含有活跃的益生菌的表现。如果不起膜，往往就是腌坏了。腌好的酸菜捞出来以后因为菌群还是活跃的，所以只要环境合适，还会继续发酵生长，会在酸菜表面起一层白膜，同样这也是健康安全的。只要放置的时间不是过长，冲洗一下食用是没问题的。
东北酸菜里是益生菌吗
酸菜中含有大量的乳酸菌，乳酸菌群属于益生菌群，有一定的耐酸性，食用之后可在中存活，抑制其他有害菌群的增殖。
腐乳里有益生菌吗
有的，豆腐乳是大豆经过发酵后的产物，比如里面的乳酸菌，对肠道健康就非常有利。也就是说大豆这些食材本来是不会自带益生菌的，豆腐乳发酵生长制作的过程也是发酵的过程，里面会含有一定量的益生菌，可以帮助增加肠道内益生菌的数量。
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