益生菌为什么怕高温(高温会影响益生菌吗？)

益生菌为什么怕高温？

益生菌是指能在人体内起到一定益处的有益微生物，它们广泛存在于我们的肠道中，帮助我们消化和吸收营养物质，增强力，对肠胃有着重要的作用。而在我们平时储藏食品时，常常可以看到包装上写着益生菌保健品存放在低温环境下，请勿暴露于高温高湿的环境中。

高温会影响益生菌吗？

答案是肯定的，高温会对益生菌产生影响。益生菌的生长和繁殖需要合适的温度，通常在30℃以下能够较好的繁殖，而在高温环境下，它们的数量和活性会受到损失。特别是一些常见的乳酸菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热菌等，它们对高温敏感，长时间暴露在高温环境下就会失去其功能。

益生菌的存活温度范围

益生菌的存活温度范围取决于不同的种类，一般来说，乳酸菌在5℃-45℃之间存活良好，而一些放线菌、芽孢杆菌和乳杆菌在较高温度下也能存活。但是，益生菌的活性会随着温度的升高而降低，超过其适宜生存的温度范围，便会失去活性，无法达到预期的保健效果。

高温可能导致益生菌死亡

高温环境会加速益生菌的代谢，促使生物酶的活动加快，加速蛋白质的合成和降解，同时破坏细胞的结构，导致细胞死亡。短时间暴露在高温环境下，益生菌的数量和活性可能不会受到重大影响，但如果暴露在高温的环境中时间过长，或者温度过高，就会加速细胞的死亡，从而影响其功能，甚至使其失去生命力。

如何正确储存益生菌

正确的储存益生菌，有助于延长它们的寿命和活性。首先，尽量将益生菌储存在阴凉干燥的地方，避免暴露在阳光下和高温环境中。其次，好将益生菌储存在烘干机袋子中，以便于防潮和保持干燥。后，请勿将益生菌存放在经常通风的柜子中，这样会加快其活性的降低。

结论

益生菌是广泛应用于保健产品和食品中的一类微生物。它们对人体健康有着诸多重要的作用，但是益生菌的数量和活性受到温度的影响，尤其是高温环境，会对益生菌的活性造成很大的影响，甚至导致益生菌死亡，降低其保健效果。因此，在储存益生菌时正确的方法非常重要，可有效延长其存活期，保证其高效的保健效果。

益生菌有这么多的好处，那么怎么选择益生菌呢，首先看益生菌种类，其次看活菌数量，目前市面上一款卓岳宜君素益生菌含有16种益生菌9种益生元，一盒益生菌的活菌数量高达两万亿，而这些数字相比较于其它品牌来说是比较高的。都知道益生菌要生存对环境要求比较严苛，而如果想要在肠道生存非常难，因此以量取胜，是保证在肠道内生存的主要方法。