益生菌和纯奶怎么做酸奶(自制酸奶：添加益生菌与纯奶即可)

什么是酸奶

酸奶是一种通过将乳酸菌培养于牛奶或其他种类的奶制品中生产的发酵奶制品。在这个过程中，乳酸菌会将乳糖转化为乳酸，从而降低了牛奶的 pH 值，使牛奶变酸并赋予了它独特的口感。

益生菌与酸奶

在现代社会中，对于饮食中的益生菌需求日益增加，而酸奶则是一种非常好的益生菌来源。酸奶中的乳酸菌可以大大促进人体内有益菌的繁殖，增强人体能力，同时可有效改善肠道菌群的平衡，对于保持身体健康有很大的好处。

制作自制酸奶

其实制作自制酸奶非常简单，只需要两种原料：益生菌和纯奶即可。

材料准备

自制酸奶所需的两种原料一定要选择好，好选择新鲜的牛奶，且建议选择脂肪含量较高的牛奶，它的口感和酸奶的质感会更好。 益生菌则可以选择一些常见的牛奶酸菌，如乳酸菌、酪酸菌等。

具体操作步骤

1. 首先将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，然后关火，静置或放到冰箱中降温到40℃以下。注意，一定不要将牛奶加热至沸腾或煮沸。

2. 接着，将所选用的益生菌加入倒入牛奶中，并均匀搅拌均匀，可以尝试一下自己心目中需要的酸度后就可以接下来的操作。

3. 用干净的勺子或其他工具将搅拌好的牛奶倒入干净的容器中，慢慢地倒入越多倾斜度越大，剩余部分再均匀倒入，可留一定空间，不能倒满，要留出发酵的空间。

4. 将盛有牛奶和益生菌的容器放到保温箱或是温暖的地方，固定温度为40℃，让其自然发酵约8至12小时即可。

5. 后，这道自制酸奶就做好了，可以放入冰箱冷藏，留待食用。

总结

通过以上简单的步骤，我们就用简单的方法做出了好吃又健康的自制酸奶。与市售的酸奶相比，自制的酸奶更加健康，营养而且还可自行控制产生的酸度。平时可以多多尝试，享受自制美味酸奶带来的美妙体验。

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