怎样挑选益生菌做酸奶(挑选合适的益生菌，DIY酸奶全攻略！)

什么是益生菌

益生菌是指对人体健康有益的菌种，它们能在肠道中生长繁殖，抑制有害菌的生长。目前已发现的益生菌有很多种，比如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌等。这些益生菌在我们的身体里起着保护肠道健康、促进食物消化吸收等重要作用。

DIY酸奶的好处

酸奶是一种含有活性益生菌的食品，与其他含有益生菌的食品相比，酸奶的好处在于它的益生菌数量非常大，而且更容易被身体吸收利用。因此，自己制作酸奶，既能享受到美味，又能增加益生菌的摄入量，对改善身体健康非常有好处。

怎样挑选益生菌

选择合适的益生菌是制作酸奶的关键。一般来说，我们可以从以下几个方面来挑选益生菌。

酸奶菌种列表：在购买酸奶菌粉的时候，可以仔细查看产品介绍，看看里面包含的菌种有哪些。选择多样的益生菌种能够让你的酸奶更加均衡、更有营养。

适合人群：不同的益生菌菌种对不同的人群有不同的作用，比如有些适合孕妇、婴儿食用，有些则适合老年人、肠胃不好的人等。在购买前可以了解一下菌种适合哪些人群，并选择适合自己的菌种。

酸奶制作方式：不同的益生菌菌种适宜的酸奶制作方式也不同，比如有的菌种需要在相对高温下发酵，有的则需要在低温下慢慢发酵。在购买之前可以了解一下菌粉的发酵特点，选择适合自己的制作方式。

制作酸奶的步骤

挑选好益生菌后，就可以开始制作酸奶了。以下是一般制作酸奶的步骤。

准备原材料：牛奶、酸奶菌粉。

加热牛奶：把牛奶放入锅中加热至约85 °C，煮沸5分钟，然后冷却到40 °C左右。

加入菌粉：将酸奶菌粉加入到温度适宜的牛奶中，充分混合均匀。

发酵：将混合好的牛奶倒入容器中，密封好，在30-40 °C下放置8-12小时左右，直到牛奶变成酸奶。

放入冰箱冷藏：将制作好的酸奶放入冰箱冷藏，冷藏时间约为2-3小时，成品即可食用。

注意事项

虽然制作酸奶很简单，但是也有一些需要注意的事项。

材料非常重要：牛奶要选择新鲜的全脂牛奶，不能用过期或低脂牛奶。酸奶菌粉要选择正规品牌、新鲜无添加的产品。

清洁卫生：在制作酸奶的过程中一定要保持清洁卫生，尽量用高温水清洗器具和容器，防止滋生。

发酵时间：酸奶的发酵时间需要根据自己使用的菌种和环境不同而不同，太短会不容易凝固，太长则会过于稠密。

结语

选择适合的益生菌，在家里制作一杯美味健康的酸奶，不仅能享受到美食，还能增加身体的益生菌摄入量，达到保护肠道、促进消化、提高力等健康功效。只要稳步按照步骤、注意清洁卫生，就能轻松制作出一杯美味且营养的酸奶。

买益生菌除了在乎质量，还有就是担心有副作用，毕竟是吃进肚子里的。如果是怕出现副作用，那么好买卓岳宜君素这种除了16种益生菌和9种益生元再无任何添加的益生菌产品，而且1条活菌添加量有1000亿cfu，安全又健康。