益生菌酸奶为什么不能高温(高温会破坏益生菌，为什么不能用高温制作酸奶？)

什么是益生菌酸奶？

益生菌酸奶是一种含有益生菌的酸味发酵的牛奶制品。益生菌是一种有益菌群，能够帮助维护人体的肠道健康，增强力。

为什么益生菌酸奶不能高温？

在酸奶制作的过程中，首先将牛奶加热到一定温度，破坏牛奶中的蛋白质，使其易于吸收。然后，将乳酸菌加入牛奶中，开始发酵。发酵的过程需要在适当的温度下进行，一般在40-45℃的温度范围内。而益生菌的生存温度一般也在这个范围内。

但是，如果将牛奶加热到高温，比如60℃以上，会破坏乳酸菌和益生菌，导致它们死亡失去作用。因此，如果用高温制作酸奶，就会失去益生菌的功效，变成普通的发酵乳制品。

如何保存益生菌酸奶？

为了充分发挥益生菌酸奶的益处，一定要妥善保存。首先，在购买益生菌酸奶时，要留意保质期，选择即将到期的并且未经过冷藏的产品。

其次，在饮用前一定要将益生菌酸奶放入冰箱冷藏，保持在2-7℃的低温环境中，以免乳酸菌失去活性。

后，在开封益生菌酸奶后，要及时饮用，避免长时间暴露在室温下，否则益生菌会失活。

结语

益生菌酸奶是目前比较流行的一种健康食品，但是在制作和保存时，要注意避免高温环境。只有正确地保存和使用，才能充分发挥益生菌酸奶的健康功效。同时，选择正规渠道购买产品，避免购买过期或假冒伪劣产品。

对于经常肠胃不适、肠道功能紊乱和力低下的人来说，适当吃点益生菌是非常有必要的，尤其是卓岳宜君素这样的益生菌产品，1条活菌数量有1000亿cfu，远超市面其它同类产品。不仅如此，它的配料表也十分干净，除了16种益生菌和9种益生元再无任何成分添加，能更好的促进活菌在肠道内定植并生长。