食用益生菌能到肠道吗(食用益生菌是否能到达肠道?)
食用益生菌能到肠道吗?
益生菌是一种对人体有益的微生物,在调节肠道菌群平衡,增强免疫力等方面发挥了重要作用。而食用益生菌也是调节肠道菌群的一种方法。然而,在食用益生菌的时候,许多人会好奇它们能否真正到达肠道,发挥作用。那么,食用益生菌能到达肠道吗?
食用益生菌的来源和种类
益生菌是存在于人体内的一种“友好”菌群,也可通过食物摄入。一般源自发酵食物的益生菌包括:酸奶、酸奶饮料、酸奶粉、酸牛奶、发酵乳、蒟蒻酸奶、酪梨、红枣、豆腐等,这些食物中含有不同的益生菌种类,如双歧杆菌、乳酸菌、酵母菌等。
食用益生菌的消化代谢
当食用益生菌后,它们进入口腔,随后食物通过食道进入胃中,然后开始消化。胃酸和胃酶是对益生菌的首次消化,多数益生菌无法在胃酸环境下存活,而有部分益生菌能够通过其强酸防御机制,幸存于胃酸环境下。接下来的过程中,食物通过小肠,营养物质被吸收,而益生菌则遭受了肠道消化酶的生物完全作用。肠道消化液的 pH 值 不同于胃液,失去了对益生菌的威胁,有一部分存活下来了。最终,随着食物残渣进入大肠,益生菌在这种合适 pH 值的环境中有更大的存活机会。
益生菌改善肠道健康
研究发现,一些益生菌能够改变肠道微生物组的结构,促进有益菌的增殖,阻碍有害菌的生长,并增强肠道黏膜屏障的功能,有助于保护肠道免受有害菌和毒素的侵害。益生菌还能促进肠道神经免疫系统的发育,维持肠道对外来物质的免疫平衡,增强人体免疫力,防止感染和疾病的发生。
影响益生菌到达肠道的因素
食用益生菌,能不能到达肠道,主要与益生菌菌株的耐酸能力和胃肠环境有关。耐酸能力好的益生菌,更容易在胃肠道的环境下幸存下来。此外,饮食习惯、药物干扰、疾病等因素都会影响益生菌到达肠道的能力。比如,长期使用抗生素,会破坏肠道微生态平衡,影响益生菌的生长和存活。
总结
食用益生菌能到达肠道,但其中会有一定量的益生菌会在胃部被酸分解,而只有部分能够到达肠道发挥作用。尽管仍需开展更多研究,但在饮食中适当食用富含益生菌的食品,如酸奶等,可以改善肠道微生态平衡,提高免疫力,预防疾病的发生。此外,减少食用过程中的碱性物质,以及避免长期服用抗生素等,可有利于提高益生菌到达肠道的能力。
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