自制酸奶益生菌比例自制酸奶如何搭配益生菌，更利于健康？)

概述

随着人们对健康意识的日益提高，酸奶作为一种高蛋白、高营养、易于消化吸收、对身体有益的食品，深受人们喜爱。而加入益生菌的酸奶更是受到广泛的欢迎。为了更好的搭配益生菌，让酸奶对健康的作用发挥得更好，我们可以自制酸奶，并根据不同的益生菌特点，进行合理搭配。

自制酸奶

自制酸奶可以保证酸奶中的益生菌活性与数量。自制酸奶的步骤如下：

准备酸奶机或者电饭锅等保温容器。

准备好牛奶和酸奶发酵剂。发酵剂可以是市面上购买的，也可以是之前自己成功发酵的酸奶。

将牛奶倒入锅中，加热至80-85℃，保温15-20分钟。

将牛奶冷却至40℃左右，加入酸奶发酵剂，充分搅拌。

将搅拌后的牛奶倒入保温容器内，将容器放入酸奶机或者电饭锅内，保温8-12小时。

完成自制的酸奶。

益生菌的分类

益生菌是指那些有益于宿主健康的微生物群落。根据益生菌对人体的效应，在临床研究和市场认可上，益生菌可以分为多类。如下：

Lactobacillus acidophilus

Bifidobacterium lactis

Lactobacillus rhamnosus

Streptococcus thermophilus

Lactobacillus bulgaricus

益生菌搭配

益生菌的种类众多，搭配起来可以起到不同的作用。以下是几种益生菌的搭配方法：

Lactobacillus acidophilus + Bifidobacterium lactis

Lactobacillus acidophilus和Bifidobacterium lactis都能够降低肠道中有害菌的数量，促进有益菌的生长，具有维持肠道菌群平衡的作用。搭配起来，能够起到更好的调节肠道菌群的作用，同时还能够提高钙的吸收效果。

Lactobacillus rhamnosus + Streptococcus thermophilus

在抑制有害菌的生长方面，Lactobacillus rhamnosus的作用更加突出。而Streptococcus thermophilus则能够促进肠道蠕动和增加肠道黏膜的厚度，增加肠道屏障的能力。两者搭配起来，能够起到更好的促进肠道健康的作用。

Lactobacillus bulgaricus + Streptococcus thermophilus

Lactobacillus bulgaricus和Streptococcus thermophilus可以共同作用，发挥出更好的益生菌功效。Lactobacillus bulgaricus可以分解乳糖，促进消化，同时还能够抑制有害菌生长，搭配上在酸奶中常见的Streptococcus thermophilus，能够起到更好的酵素促进消化的作用。

搭配时注意事项

每种益生菌都有自己的特点和效应，因此在搭配时需要特别注意以下几个方面：

注意搭配数量，不能太多导致肠道负担过重。

根据自己的情况选择不同的搭配方式。

合理搭配不同的益生菌会起到更好的效果。

如果出现不适症状，应及时停止。

个人情况不同，搭配方式也不同，好在医生或营养师指导下进行。

总结

自制酸奶可以保证益生菌的活性和数量。益生菌的种类和不同的搭配方式，有助于调节肠道健康，提高营养吸收。在进行搭配时，应注意搭配数量、个人情况，以及注意不适症状的出现。