过期的益生菌可以吃的吗(可以吃过期益生菌吗？新鲜出炉的解答来了！)

过期的益生菌可以吃的吗？

益生菌是对人体有益的微生物，在维持人体健康、等方面有很多好处。因此越来越多的人开始食用益生菌制品。但是偶尔会出现零星剩余的益生菌过期的情况，那么问来了，过期的益生菌可以吃的吗？

过期益生菌的种类

首先需要知道食用益生菌大致分为两种，一种是单一权威菌株，是一种经过加工、纯化而来的制品，另一种是乳酸菌发酵，是一种天然、浓缩的复合菌种。

对于这两类菌种，其过期的表现不同。单一权威菌株的产品比较稳定，虽然过期后营养成分和活性会有所下降，但在口感、安全性等方面不会有太大的问题，依据保质期食用即可。而乳酸菌发酵的益生菌制品存在多种菌株组成，菌群相互影响，若保质期过长，可能会导致口感、营养成分与保健功效的下降，有一定的安全风险，千万不要贪图便宜食用已过期的产品。

如何检验过期益生菌的安全性

如果有益生菌制品已超出保质期，建议在食用之前对其进行安全检验。首先需要对益生菌产品外观、颜色进行观察，如果出现发霉、变质、异味等现象，则应该立即扔掉， 绝不能食用。如果外观没有变化，则可以通过下面两个方法判断是否适合食用：

① 观察产品包装

产品包装上的保质期一般是按照理想储存环境制定的，因此如果冰箱中储存，就能大大拓展其保质期。如果能确定产品已经储存在合适的环境中，且包装完好无损，则质量可能会更好，可以少量食用试一试，但尽量不要多吃。

② 测量菌群数

可以通过商业检测机构测量菌群数，只要产品中的菌群数没有严重下降，效果仍然比较明显，就可以食用。

小结

总的来说，单一权威菌株的益生菌，即使过期也可以在没有异味、变色的情况下安全食用，而相对于复合益生菌产品，单一权威菌株过期后影响相对较小。不过，过期的益生菌仍然存在一定的安全风险，好不要食用过期产品。而在食用时，要掌握正确的方法，仔细检查是否有异味变色等现象，同时通过测量菌群数等方法来判断是否可以食用。