前言 大豆是全世界第一大油料作物，同时也是一种重要的食品和药用植物。因其富含优质蛋白、异黄酮、植物固醇和植物化合物等成分，被广泛应用于保健和各种。与此同时，肠道微生物在人体健康中也起到关键的作用。因此，研究大豆益生菌对肠道微生物群体的结构化调控，有望开发出一种新型的保健食品和，...