牛奶和益生菌怎么做酸奶(自制酸奶：牛奶+益生菌，教你简单操作)

自制酸奶：牛奶+益生菌，教你简单操作

酸奶是一种比较健康的食品，富含益生菌和蛋白质等营养素，对保持身体健康非常有帮助。不过市面上的酸奶并不便宜，有许多人会选择自己制作酸奶。以下就是一个简单易懂的酸奶自制方法：

准备材料

制作酸奶所需要的原料很简单，主要是牛奶和益生菌，以及一个奶锅、一个温度计、一份酸奶和一个保温瓶。

制作步骤

1. 将适量牛奶倒入锅中，加热至温度达到80℃左右。这一步可以达到去除牛奶的杂质目的。

2. 把锅里的牛奶热升级至85℃左右，持续1-2分钟，并搅拌一下。注意要控制好温度，不要让牛奶沸腾。

3. 将煮好的牛奶放在一个大号的碗或盆中，让其自然冷却至40-45℃，至此，我们在做酸奶这一步，由于后续我们需要将益生菌加入其中，而益生菌在40℃以上时会被杀死，如果温度过高，会使益生菌变质失去作用。

4. 煮牛奶时的过程中准备益生菌，将一包酸奶倒入一个碗中，取一小勺牛奶放入酸奶碗中，搅拌均匀后再把酸奶碗中放回牛奶里一块搅拌均匀，这样益生菌自然就能够均匀的分布在牛奶内了。

5. 将益生菌加入牛奶中并搅拌均匀。

6. 将搅拌好的牛奶，倒入装酸奶的保温瓶内，然后把保温瓶口密封好，并裹上保温袋。

7. 后将保温瓶放在不受干扰的地方，让其静置约六小时左右，然后就可以自制完成美味的酸奶了。

注意事项

1. 制作酸奶时，一定要注意保温瓶的温度，以及牛奶和酸奶的温度，如果温度不对的话，有可能导致酸奶发酵不爆发等情况，影响制作效果。

2. 制做过程中需要进行一些基础消毒，比如清洁锅具要干净卫生，酸奶盒子内需要先用开水冲洗消毒，防止微生物污染。

总结

自己制作酸奶确实比较方便，不但可以确保酸奶的质量和健康度，还可以根据个人口味的不同，添加不同的糖、果汁、水果等等。有点不足的就是制作时间较长，在此期间需要不断的观察牛奶的状况。不过，终的结果一定会让你感到非常满意。

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