益生菌果冻生产工艺视频(制作益生菌果冻的详细步骤视频教程)

引言

益生菌的作用被广泛认可，尤其是对于肠道健康的维护和提升起到至关重要的作用。为了让更多的人获得益生菌的好处，益生菌果冻应运而生。本文将详细介绍益生菌果冻的生产工艺和制作步骤。

材料准备

制作益生菌果冻的主要材料有果胶、糖、食用酸、色素、香精和益生菌。其中，益生菌的选择非常重要，一般选择抗胃酸能力较强的品种。同时，材料的优质与否也会直接影响到益生菌果冻的品质。

生产工艺

益生菌果冻的生产工艺包括以下步骤：

1. 配料：按一定比例将果胶、糖、食用酸、色素和香精混合均匀，并加入适量的水中，搅拌至彻底溶解。

2. 杀菌：将混合均匀的原料加热至80℃，保持5分钟。这一步是为了杀灭原料中可能存在的，保证产品的安全性。

3. 加入益生菌：将杀菌后的混合液降温至45℃左右，加入已经激活的益生菌。

4. 储存：将益生菌果冻混合液倒入容器中，放置于恒温箱中进行储存。

5. 整形：在混合液冷却到凝固点时，将其放入模具中进行整形。一般采用半球型模具，可以制作出外观美观且易于食用的果冻。

6. 包装：将成品果冻取出模具，放入包装袋内进行密封。在包装过程中，有时还需要对果冻进行维持，以保证其外观和口感。

注意事项

制作益生菌果冻需要注意以下几点：

1. 益生菌的选择要慎重，好选择经过临床验证功效较明显的品牌。

2. 加水搅拌的时候要慢慢加，以防止出现泡沫。

3. 一定要杀菌，确保产品的安全性。

4. 益生菌拌匀后不要过度搅拌，这会影响其活性。

结语

益生菌果冻是一种既美味又健康的食品，对提升人们的肠道健康起到了很好的促进作用。只要掌握正确的生产工艺和操作方法，就可以在家中制作出美味的益生菌果冻。

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